오늘의냉장고

1. 오이는 깨끗이 씻어 양 끝을 자른 후 5cm 길이로 토막 내고, 4등분 하여 씨 부분을 제거하고 어슷하게 썰어주세요. (팁: 오이 씨를 제거하면 물이 덜 생기고 식감이 더욱 아삭해져요.)

2. 썰어둔 오이에 소금 1/2큰술을 넣고 10분 정도 절인 후, 물에 헹궈 물기를 꼭 짜주세요. (팁: 오이를 충분히 절이고 물기를 짜야 양념이 잘 배고 오이에서 물이 많이 생기지 않는답니다.)

3. 양파는 얇게 채 썰고, 청양고추와 홍고추는 송송 썰어주세요. (팁: 양파는 찬물에 잠깐 담가두면 매운맛을 빼고 아삭함을 살릴 수 있어요.)

4. 고춧가루, 간장, 식초, 설탕, 다진 마늘, 통깨, 참기름을 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어두면 재료에 더 잘 스며든답니다.)

5. 큰 볼에 절인 오이, 양파, 청양고추, 홍고추를 넣고 양념장을 부어 조물조물 무쳐주면 완성이에요. (팁: 무침은 손맛! 위생장갑을 끼고 손으로 무치면 양념이 더 고르게 섞여요.)