오늘의냉장고

1. 소고기는 먹기 좋은 크기로 썰어 간장 1큰술, 설탕 0.5큰술, 생강즙 약간, 후추 약간을 넣고 조물조물 버무려 10분간 재워두세요. (팁: 소고기는 얇게 썰어야 양념이 잘 배고 빨리 익어요.)

2. 브로콜리는 송이 부분만 잘라 끓는 물에 소금을 약간 넣고 1분 정도 데쳐서 찬물에 헹군 후 물기를 빼주세요. 양파와 파프리카는 채 썰어 준비해 주세요. (팁: 브로콜리는 아삭한 식감을 위해 너무 오래 데치지 마세요.)

3. 달군 팬에 식용유를 두르고 재워둔 소고기를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 소고기가 80% 정도 익으면 접시에 따로 덜어내세요. (팁: 센 불에서 빠르게 볶아야 소고기가 질겨지지 않고 육즙을 보존할 수 있어요.)

4. 같은 팬에 식용유를 조금 더 넣고 다진 마늘, 채 썬 양파, 파프리카를 넣고 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 채소는 숨이 죽지 않을 정도로만 볶아 아삭함을 살려주세요.)

5. 데쳐둔 브로콜리를 넣고 함께 볶다가 미리 볶아둔 소고기를 다시 넣고 굴소스를 넣어 고루 섞어가며 빠르게 볶아주세요. (팁: 모든 재료에 굴소스가 잘 스며들도록 빠르게 섞어주세요.)

6. 마지막으로 참기름을 두르고 후추를 살짝 뿌린 후 불을 끄고 접시에 담아 맛있게 드세요! (팁: 참기름은 마지막에 넣어 향을 살리는 것이 중요해요.)