오늘의냉장고

1. 건미역은 찬물에 30분 정도 담가 불린 후, 여러 번 깨끗이 헹궈 물기를 꼭 짜고 먹기 좋게 썰어주세요. (팁: 미역은 충분히 불려야 부드럽고, 여러 번 헹궈야 비린내가 나지 않아요.)

2. 소고기는 키친타월로 핏물을 제거한 후 먹기 좋게 썰어주세요. (팁: 핏물을 제거해야 국물이 깔끔하고 잡내가 나지 않아요.)

3. 냄비에 참기름을 두르고 소고기와 다진 마늘을 넣어 핏기가 사라질 때까지 볶아주세요. (팁: 소고기를 충분히 볶아야 국물 맛이 더 깊어져요.)

4. 불린 미역을 넣고 국간장 1큰술을 넣어 미역이 부드러워질 때까지 볶아주세요. (팁: 미역을 볶을 때 국간장을 넣으면 미역에 간이 배어 감칠맛이 살아난답니다.)

5. 물을 붓고 끓으면 약불로 줄여 20분 이상 충분히 끓여주세요. (팁: 미역국은 오래 끓일수록 국물 맛이 진하고 깊어져요. 중간에 물이 부족하면 따뜻한 물을 추가해 주세요.)

6. 남은 국간장으로 간을 맞추고, 부족하면 소금으로 추가 간을 한 후 한소끔 더 끓여주면 완성이에요. (팁: 간은 조금씩 넣어가며 맞춰야 짜지 않아요.)