오늘의냉장고

1. 고등어는 깨끗이 손질하여 비늘과 내장을 제거하고, 흐르는 물에 헹궈 키친타월로 물기를 완전히 제거해 주세요. 등에 사선으로 2~3개 칼집을 내어주세요. (팁: 물기를 완벽하게 제거해야 구울 때 기름이 튀는 것을 방지하고 허브와 레몬 향이 잘 스며들어요.)

2. 고등어 앞뒤로 소금, 후추를 골고루 뿌려 밑간을 해 주세요. 칼집 낸 부분에 레몬 슬라이스를 끼워 넣고, 로즈메리와 타임 줄기를 고등어 위에 올려주세요. (팁: 레몬과 허브는 고등어의 비린내를 잡고 향긋함을 더해주는 중요한 역할을 해요.)

3. 오븐 팬에 종이 포일을 깔고 고등어를 올린 후, 올리브유를 골고루 뿌려주세요. (팁: 올리브유는 고등어가 마르지 않고 촉촉하게 익도록 도와준답니다.)

4. 200도로 예열된 오븐에 고등어를 넣고 15~20분간 구워주세요. (에어프라이어는 180도에서 15분 정도 구워주세요.) (팁: 고등어의 두께에 따라 굽는 시간을 조절해 주세요. 노릇하게 익으면 된답니다.)

5. 구워진 고등어를 접시에 담고, 오븐 팬에 남은 레몬 슬라이스와 허브로 장식하여 마무리해 주세요. (팁: 구운 레몬은 더욱 향긋하고 부드러워져서 함께 드시면 더욱 맛있어요.)