오늘의냉장고

1. 칵테일 새우는 끓는 물에 살짝 데쳐 익혀주세요. 오이, 당근, 배는 얇게 채 썰고 상추는 한 장씩 분리해 주세요. (팁: 새우는 너무 오래 익히면 질겨지니 색이 변하면 바로 건져내는 것이 좋아요.)

2. 땅콩버터, 설탕, 간장, 레몬즙, 다진 마늘, 물을 모두 섞어 땅콩 소스를 만들어 주세요. (팁: 땅콩 소스의 농도는 물로 조절하고, 취향에 따라 고추기름을 살짝 넣으면 매콤한 맛을 더할 수 있어요.)

3. 따뜻한 물에 라이스페이퍼를 살짝 담가 부드럽게 만들어 주세요. (팁: 라이스페이퍼는 너무 오래 담그면 찢어지니, 살짝만 적셔주는 게 중요해요.)

4. 부드러워진 라이스페이퍼 위에 상추, 새싹채소, 오이, 당근, 배, 새우를 차곡차곡 올리고 돌돌 말아주세요. (팁: 재료는 너무 많이 넣으면 말기 어려우니 적당량을 넣어주세요. 새우는 라이스페이퍼 겉면에 보이게 놓으면 더욱 예쁘답니다.)

5. 말아놓은 썸머롤을 반으로 잘라 접시에 예쁘게 담아내고, 땅콩 소스를 곁들여 드시면 완성이에요. (팁: 썸머롤을 자를 때는 칼에 물을 살짝 묻히면 라이스페이퍼가 끈적이지 않고 깔끔하게 잘려요.)