오늘의냉장고

1. 콩나물은 깨끗이 씻어 물기를 빼주시고요, 대파와 청양고추는 송송 썰어 준비해주세요. (팁: 콩나물을 씻을 때 살살 다뤄야 부러지지 않고 아삭한 식감을 살릴 수 있어요.)

2. 냄비에 멸치 다시마 육수를 붓고 끓여주세요. 육수가 없다면 맹물에 다시마 한 조각만 넣고 끓여도 좋아요. (팁: 멸치 다시마 육수는 미리 만들어 냉동 보관해두면 필요할 때 바로 사용할 수 있어서 편리하답니다.)

3. 육수가 끓어오르면 콩나물을 넣고 뚜껑을 덮은 상태로 5분 정도 삶아주세요. 콩나물이 비린내가 나지 않고 맛있게 익는 시간이에요. (팁: 콩나물을 삶을 때 중간에 뚜껑을 열면 비린내가 날 수 있으니, 완전히 익을 때까지 뚜껑을 닫아두는 게 중요해요!)

4. 콩나물이 다 익으면 새우젓, 국간장, 다진 마늘로 간을 맞춰주세요. 모자란 간은 소금으로 조절하시면 됩니다. (팁: 새우젓으로 간을 하면 시원하고 깊은 맛을 낼 수 있어요. 처음부터 많이 넣지 말고 조금씩 넣어가며 맛을 보세요.)

5. 뚝배기나 그릇에 따뜻한 쌀밥을 담고 콩나물국을 넉넉하게 부어주세요. 기호에 따라 계란을 하나 깨서 넣고 송송 썰어둔 대파와 청양고추를 올려주세요. (팁: 뚝배기에 밥을 넣고 국을 부은 다음, 끓어오를 때 날계란을 깨뜨려 넣으면 반숙으로 익으면서 고소한 맛이 더해져요.)

6. 마지막으로 김가루를 솔솔 뿌려주면 시원하고 든든한 콩나물국밥 완성이에요! (팁: 김가루는 맛과 향을 더해주고, 비주얼적으로도 먹음직스럽게 만들어준답니다.)