오늘의냉장고

1. 쌀은 깨끗이 씻어 30분 정도 불린 후 체에 밭쳐 물기를 빼주세요. 무는 껍질을 벗긴 후 0.5cm 두께로 채 썰어주세요. (팁: 쌀을 충분히 불려야 밥이 더 부드럽고 윤기가 나요.)

2. 냄비에 불린 쌀과 채 썬 무를 함께 넣고 물 2컵을 부어주세요. (일반 밥물보다 약간 적게 잡는 것이 좋아요, 무에서 수분이 나오니까요!) (팁: 전기밥솥을 이용할 경우, 쌀 위에 무를 올리고 일반 취사 모드로 밥을 지으면 편리해요.)

3. 센 불에서 끓이다가 끓어오르면 중약불로 줄여 15분 정도 끓여주세요. 밥물이 거의 졸아들면 약불로 줄여 10분간 뜸 들여주세요. (팁: 뜸을 충분히 들여야 밥알이 고루 익고 무의 향이 잘 배어들어요.)

4. 밥이 되는 동안 분량의 간장 양념장 재료(양조간장, 국간장, 다진 마늘, 다진 대파, 고춧가루, 참기름, 통깨)를 모두 섞어 준비해주세요. (팁: 간장 양념장에 청양고추를 살짝 다져 넣으면 칼칼한 맛을 더할 수 있어요.)

5. 뜸 들인 무밥은 주걱으로 살살 섞어 고루 섞어준 후, 준비한 양념장과 함께 내면 완성이에요! (팁: 무밥을 너무 세게 섞으면 무가 뭉개질 수 있으니 조심스럽게 섞어주세요.)