오늘의냉장고

1. 닭가슴살은 잘게 썰어 올리브 오일 1큰술, 소금, 후추, 큐민 가루, 칠리 파우더로 밑간을 해주세요. (팁: 닭가슴살 대신 닭다리살을 사용하면 더욱 촉촉한 퀘사디아를 만들 수 있어요.)

2. 달궈진 팬에 밑간한 닭가슴살을 넣고 노릇하게 익을 때까지 볶아줍니다. 익힌 닭가슴살은 따로 덜어두세요. (팁: 고기가 너무 마르지 않도록 적당히 볶아주세요.)

3. 배, 토마토, 적양파, 할라피뇨(선택)는 모두 잘게 썰어주세요. 고수는 송송 썰어 준비합니다. (팁: 살사의 재료는 모두 비슷한 크기로 잘게 썰어야 식감이 조화롭고 먹기 좋아요.)

4. 볼에 썰어둔 배, 토마토, 적양파, 할라피뇨, 고수(선택)를 넣고 라임즙 1큰술, 올리브 오일 1큰술, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어 배 살사를 만들어주세요. (팁: 라임즙은 배의 갈변을 막고 살사의 상큼한 맛을 더해줘요. 기호에 따라 매콤한 맛을 조절해보세요.)

5. 달궈진 팬에 또띠아 한 장을 올리고, 그 위에 모짜렐라 치즈와 볶은 닭가슴살을 고루 뿌려주세요. 치즈가 녹기 시작하면 다른 또띠아 한 장을 위에 덮어주세요. (팁: 치즈를 충분히 넣어야 퀘사디아가 잘 붙고 고소한 맛을 즐길 수 있어요.)

6. 앞뒤로 노릇하게 구워 치즈가 완전히 녹고 또띠아가 바삭해지면 꺼내 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. (팁: 중약불에서 천천히 구워야 타지 않고 속까지 잘 익어요.)

7. 구워진 퀘사디아 위에 만들어둔 배 살사를 듬뿍 올려주면 맛있는 배 살사 퀘사디아 완성이에요! (팁: 따뜻한 퀘사디아와 차가운 살사의 조화가 아주 좋답니다. 바로 드시는 것을 추천해요.)