오늘의냉장고

1. 깊은 팬에 식용유를 넉넉히 붓고 170-180도로 달궈주세요. 냉동 만두를 넣고 노릇하고 바삭하게 튀겨내 키친타월에 올려 기름을 빼줍니다. (팁: 만두를 두 번 튀기면 더욱 바삭한 식감을 낼 수 있어요. 처음에는 약 160도에서 3분, 두 번째는 180도에서 1분 정도 튀겨주세요.)

2. 다른 팬에 고추장, 케첩, 간장, 설탕, 물엿, 다진 마늘, 다진 생강, 물을 넣고 중불에서 저어가며 끓여주세요. 소스가 걸쭉해지면 불을 꺼요. (팁: 소스를 너무 오래 끓이면 탈 수 있으니 농도를 잘 확인해 주세요. 물엿 대신 올리고당을 사용해도 좋아요.)

3. 불을 끈 소스에 튀겨낸 만두를 넣고 양념이 고루 배도록 빠르게 버무려 주세요. (팁: 만두가 눅눅해지지 않도록 소스에 버무리는 시간을 최소화하는 것이 좋아요.)

4. 마지막으로 참기름을 두르고 통깨와 다진 쪽파를 솔솔 뿌려주면 만두 강정 완성이에요. (팁: 취향에 따라 다진 견과류를 함께 뿌려도 고소한 맛이 더해져요.)

5. 따뜻할 때 바로 접시에 담아 맛있게 즐겨보세요. 식으면 에어프라이어에 살짝 돌려주면 다시 바삭해진답니다. (팁: 소스에 버무리기 전에 만두를 반으로 잘라주면 아이들이 먹기에도 더욱 편해요.)