오늘의냉장고

1. 닭다리살은 한입 크기로 썰고, 양배추, 고구마, 양파는 먹기 좋게 썰어주세요. 대파는 어슷 썰고, 깻잎은 흐르는 물에 씻어 물기를 제거합니다. (팁: 고구마는 닭갈비 양념과 잘 어울려요. 익는 시간을 고려해 너무 두껍지 않게 썰어주세요.)

2. 볼에 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 올리고당, 다진 마늘, 생강가루, 참기름, 후추를 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어 숙성시키면 더 깊은 맛이 나요.)

3. 손질한 닭다리살에 양념장을 넣고 주물러서 30분 이상 재워둡니다. (팁: 닭고기를 재워두면 양념이 고루 배어들어 훨씬 맛있어져요.)

4. 달궈진 팬에 식용유를 두르고 양념한 닭갈비와 고구마, 양파를 넣어 볶아줍니다. 닭고기가 반쯤 익으면 양배추와 떡볶이 떡을 넣고 함께 볶아주세요. (팁: 고구마는 닭고기와 거의 동시에 넣어 익혀야 부드럽게 익어요.)

5. 재료들이 충분히 익으면 마지막으로 대파와 깻잎을 넣고 숨이 죽을 때까지 살짝 더 볶아내면 완성입니다. (팁: 깻잎은 마지막에 넣어 향을 살려주세요. 너무 오래 볶으면 향이 날아가요.)