오늘의냉장고

1. 닭가슴살, 감자, 양파, 당근, 애호박은 모두 한입 크기로 썰어 준비해주세요. 닭가슴살에는 소금, 후추로 밑간을 살짝 해주면 좋아요. (팁: 재료 크기를 비슷하게 썰어야 고르게 익는답니다.)

2. 냄비에 식용유를 두르고 다진 마늘을 넣어 향이 올라올 때까지 볶다가, 닭가슴살을 넣고 겉면이 노릇해질 때까지 볶아주세요. (팁: 센 불에서 빠르게 볶아야 닭가슴살의 육즙이 빠지지 않아요.)

3. 감자와 당근을 넣고 3분 정도 더 볶아준 후, 양파와 애호박을 넣고 양파가 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 익는 시간이 오래 걸리는 재료부터 순서대로 넣어주세요.)

4. 물을 붓고 강불에서 끓이다가 끓기 시작하면 중불로 줄이고, 감자가 부드러워질 때까지 뚜껑을 덮어 10-15분간 끓여주세요. (팁: 끓는 동안 생기는 거품은 제거해주면 국물이 깔끔해져요.)

5. 다른 그릇에 카레가루를 넣고 물 50ml 정도를 부어 덩어리 없이 잘 풀어주세요. (팁: 찬물에 풀어야 덩어리가 잘 생기지 않아요.)

6. 냄비에 풀어둔 카레가루를 넣고 주걱으로 잘 저어가며 원하는 농도가 될 때까지 5-7분간 더 끓여주세요. 마지막으로 소금, 후추로 간을 맞춰주면 완성이에요! (팁: 바닥에 눌어붙지 않도록 계속 저어주는 것이 중요해요.)