참치 커리
요리 소개
향긋한 커리 향과 고소한 참치가 만나 이색적이면서도 깊은 맛을 내는 참치 커리예요. 밥과 함께 먹으면 든든하고, 난이나 빵에 곁들여도 아주 잘 어울리죠. 냉장고 속 자투리 채소를 활용하여 더욱 풍성하게 만들 수 있는 가성비 만점 메뉴랍니다. 매콤한 맛을 좋아하신다면 청양고추를 추가해 보세요!
대체 재료 안내
브로콜리 대신 피망, 완두콩, 버섯 등 좋아하는 채소를 넣어주세요. 카레 가루 대신 고체 카레나 인도식 커리 페이스트를 사용해도 좋아요.
재료
조리 순서
1. 통조림 참치는 체에 밭쳐 기름을 살짝 빼주고, 양파, 감자, 당근, 브로콜리는 한 입 크기로 썰어 준비해요. (팁: 참치 기름을 전부 빼지 않고 살짝 남겨두면 커리에 고소함이 더해져요.)
2. 달군 냄비에 식용유를 두르고 양파를 투명해질 때까지 볶다가, 감자와 당근을 넣고 감자가 살짝 익을 때까지 볶아주세요. (팁: 양파를 충분히 볶아야 커리의 단맛과 풍미가 살아나요.)
3. 물을 붓고 감자가 완전히 익을 때까지 끓인 후, 불을 끄고 카레 가루를 넣어 뭉치지 않게 잘 풀어주세요. (팁: 카레 가루를 넣을 때는 불을 끄고 넣어야 덩어리 지지 않고 잘 풀어져요.)
4. 다시 불을 켜고 브로콜리와 참치를 넣은 후, 걸쭉해질 때까지 저어가며 끓여주세요. 소금과 후추로 간을 맞춰주세요. (팁: 브로콜리는 너무 오래 끓이지 않아야 아삭한 식감을 유지할 수 있어요.)
5. 커리가 적당히 걸쭉해지면 따뜻한 밥 위에 넉넉히 올려주면 맛있는 참치 커리 완성이에요! (팁: 취향에 따라 코코넛 밀크를 조금 넣으면 부드러운 맛을 더할 수 있답니다.)
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영양 정보 (1인분)
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