오늘의냉장고

1. 목살은 찬물에 헹궈 잡내를 제거하고, 냄비에 물과 맛술을 넣고 목살을 넣어 20-25분 정도 푹 삶아 주세요. (팁: 월계수 잎이나 통후추를 함께 넣으면 잡내 제거에 더욱 효과적이에요.)

2. 삶은 목살은 건져 찬물에 헹군 후 키친타월로 물기를 제거하고 얇게 썰어 주세요. 냉장고에서 식혀주세요. (팁: 목살을 완전히 식혀야 썰기 쉽고 냉채의 시원한 맛을 살릴 수 있어요.)

3. 오이, 파프리카, 양파는 모두 얇게 채 썰어 준비해 주세요. (팁: 양파는 찬물에 10분 정도 담가두면 매운맛이 사라지고 아삭한 식감이 살아나요.)

4. 간장, 식초, 설탕, 다진 마늘, 연겨자, 참기름을 섞어 냉채 소스를 만들어 주세요. (팁: 연겨자는 취향에 따라 양을 조절해 주세요. 톡 쏘는 맛을 좋아하시면 조금 더 넣으셔도 좋아요.)

5. 큰 볼에 얇게 썬 목살과 채소들을 모두 넣고 소스를 부어 살살 버무려 주세요. (팁: 너무 세게 버무리면 채소가 물러질 수 있으니 조심스럽게 섞어주세요.)

6. 접시에 예쁘게 담고 통깨를 솔솔 뿌려 마무리해 주세요. (팁: 냉장고에 10분 정도 넣어두었다가 차갑게 드시면 더욱 맛있답니다.)