매콤 달콤 파프리카 닭꼬치
요리 소개
캠핑의 꽃! 매콤 달콤한 파프리카 닭꼬치예요. 부드러운 닭다리살과 아삭한 파프리카, 달큰한 양파가 만나 환상적인 맛을 자랑한답니다. 매콤하면서도 달콤한 양념이 재료 본연의 맛을 살려줘요. 숯불에 구우면 불향까지 더해져 캠핑 분위기를 한껏 돋우는 최고의 메뉴예요. 온 가족이 함께 만들고 즐기기 좋은 든든한 꼬치 요리이니, 이번 캠핑에서 꼭 만들어 보세요!
대체 재료 안내
닭다리살 대신 닭가슴살이나 돼지고기 목살을 사용해도 좋아요. 고추장 양념이 너무 맵다면 고춧가루 양을 줄이거나, 아이들을 위해 간장 베이스의 데리야끼 소스를 활용할 수도 있답니다. 파프리카 외에 새송이버섯, 브로콜리, 단호박 등 다른 채소를 추가하여 더욱 풍성하게 즐겨보세요.
재료
조리 순서
1. 닭다리살은 한입 크기(약 3cm)로 썰고, 파프리카, 양파, 대파도 비슷한 크기로 썰어 준비합니다. 나무 꼬치는 물에 30분 정도 담가두어 타는 것을 방지합니다. (팁: 닭다리살을 우유에 30분 정도 재워두면 잡내 제거와 연육 효과를 볼 수 있어요.)
2. 볼에 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 올리고당, 다진 마늘, 참기름, 맛술, 후추, 생강가루를 모두 넣고 고루 섞어 양념장을 만듭니다. (팁: 양념장은 미리 만들어 냉장고에 숙성시키면 맛이 더욱 깊어져요.)
3. 손질한 닭다리살과 파프리카, 양파, 대파를 번갈아가며 나무 꼬치에 보기 좋게 꿰어줍니다. (팁: 재료 사이의 공간을 너무 많이 두지 않아야 구울 때 재료가 흘러내리지 않아요.)
4. 꼬치에 양념장을 앞뒤로 넉넉히 바른 후, 최소 30분 이상 냉장고에서 숙성시켜 양념이 충분히 배도록 합니다. (팁: 시간이 있다면 1-2시간 숙성하면 양념이 고기에 더 잘 배어들어 맛이 좋아져요.)
5. 예열된 그릴(또는 프라이팬)에 양념한 꼬치를 올려 앞뒤로 노릇하게 굽습니다. 중간중간 남은 양념을 덧발라주면서 속까지 완전히 익혀줍니다. (팁: 센 불에서 시작해 양념이 타지 않도록 중약불로 조절하면서 자주 뒤집어 주는 것이 중요합니다. 마지막에 토치로 불향을 살짝 입히면 더욱 맛있어요.)
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영양 정보 (1인분)
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