오늘의냉장고

1. 감자는 껍질을 벗겨 적당한 크기로 썰어주세요. 냄비에 감자가 잠길 만큼 물을 붓고 소금을 약간 넣은 후 푹 익을 때까지 삶아주세요. (팁: 감자를 작게 썰수록 빨리 익고 으깨기 쉬워요.)

2. 감자가 부드럽게 익으면 물기를 완전히 따라 버리고, 냄비에 다시 올려 약불에서 1분 정도 수분을 날려주세요. 그래야 매쉬드 포테이토가 퍽퍽해지지 않고 부드러워진답니다. (팁: 물기를 충분히 날려야 맛있는 매쉬드 포테이토를 만들 수 있어요.)

3. 불을 끄고 뜨거운 감자에 버터, 우유(또는 생크림), 사워크림, 소금, 후추를 넣고 감자 으깨는 도구로 부드럽게 으깨주세요. (팁: 뜨거울 때 으깨야 재료들이 잘 섞이고 감자가 더욱 부드러워져요.)

4. 마지막으로 다진 차이브를 넣고 살짝 섞어주세요. 기호에 따라 파슬리나 쪽파를 사용해도 괜찮아요. (팁: 차이브는 향이 강하니, 너무 많이 넣지 않도록 주의해주세요.)

5. 완성된 매쉬드 포테이토를 접시에 담아 따뜻하게 즐겨주세요. 위에 통후추를 살짝 갈아 올리면 더욱 먹음직스러워 보여요. (팁: 스테이크나 바비큐 요리에 곁들이면 환상의 궁합을 자랑한답니다.)