오늘의냉장고

1. 냄비에 물과 국물용 멸치, 다시마를 넣고 끓여 육수를 만들어 주세요. 육수가 끓으면 다시마는 건져내고 멸치는 5분 더 끓인 후 건져주세요. (팁: 멸치를 마른 팬에 살짝 볶아서 사용하면 비린 맛을 줄일 수 있어요.)

2. 게맛살은 먹기 좋게 찢거나 썰고, 배추는 한 입 크기로 썰어주세요. 버섯류는 밑동을 제거하고 손질해 주세요. 양파는 채 썰고, 대파, 청양고추, 홍고추는 어슷 썰어주세요. (팁: 채소는 전골 냄비에 보기 좋게 담기 편한 크기로 썰어주세요.)

3. 전골 냄비 바닥에 배추를 깔고, 그 위에 게맛살과 버섯, 양파, 대파, 고추를 색깔별로 보기 좋게 둘러 담아주세요. (팁: 재료를 예쁘게 담으면 전골의 비주얼이 더욱 살아나요.)

4. 국간장, 고춧가루, 다진 마늘, 맛술을 섞어 양념장을 만들어 주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어두면 재료에 간이 잘 배어들어요.)

5. 냄비 중앙에 양념장을 올리고 만들어둔 육수를 냄비의 2/3 정도 잠기도록 부어주세요. (팁: 육수를 한 번에 다 붓기보다, 끓이면서 추가하는 것이 좋아요.)

6. 강불에서 끓이다가 끓기 시작하면 중불로 줄여 재료가 익고 국물 맛이 우러나올 때까지 끓여주세요. 중간중간 소금으로 간을 맞춰주세요. (팁: 재료가 골고루 익도록 한 번씩 저어주세요. 면 사리를 추가해도 좋아요.)