오늘의냉장고

1. 멸치 다시마 육수를 내어 준비하고, 국간장으로 약하게 간을 맞춰주세요. 애호박과 당근은 채 썰고, 청양고추는 송송 썰어 준비해요. 계란은 지단을 부쳐 채 썰거나 황백 지단을 만들어주세요. (팁: 육수는 멸치와 다시마를 넣어 최소 15분 이상 끓여 깊은 맛을 내주세요.)

2. 채 썬 애호박과 당근은 팬에 살짝 볶아 식혀두세요. (소금 살짝) (팁: 채소는 미리 볶아두면 국수에 얹었을 때 색감이 더 예쁘고 맛도 좋아져요.)

3. 소면은 끓는 물에 넣어 삶아주세요. 면이 끓어오르면 찬물을 조금씩 부어가며 쫄깃하게 삶은 후, 찬물에 여러 번 헹궈 물기를 완전히 빼주세요. (팁: 면을 찬물에 충분히 헹궈야 전분기가 빠져 면이 불지 않고 쫄깃하답니다.)

4. 볼에 간장, 다진 마늘, 참기름, 깨소금, 송송 썬 청양고추를 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 청양고추 양념장은 국수의 맛을 한층 더 살려주는 별미예요.)

5. 그릇에 삶은 소면을 담고 따뜻한 육수를 부어주세요. 볶은 애호박과 당근, 계란 지단, 김가루, 그리고 청양고추 양념장을 얹어내면 완성이에요. (팁: 고명은 먹기 직전에 올려야 신선한 맛을 즐길 수 있어요.)