오늘의냉장고

1. 돼지고기는 먹기 좋은 크기로 썰고, 묵은지는 송송 썰어 준비해 주세요. 두부, 양파, 대파, 청양고추도 적당한 크기로 썰어주세요. (팁: 돼지고기는 김치와 비슷한 크기로 썰어야 조화로워요.)

2. 냄비에 식용유를 두르고 돼지고기를 넣어 볶아주세요. 고기 겉면이 익으면 묵은지를 넣고 함께 볶아주세요. (팁: 김치를 먼저 볶으면 신맛이 줄어들고 깊은 맛이 더해져요.)

3. 고춧가루, 다진 마늘, 국간장, 설탕, 후추를 넣고 양념이 잘 섞이도록 잠시 더 볶아주세요. (팁: 고춧가루를 고기와 김치와 함께 볶으면 색과 향이 더 잘 배어나와요.)

4. 멸치 다시마 육수를 붓고 끓여주세요. 육수가 끓어오르면 중약불로 줄여 15분 이상 끓여 깊은 맛을 내주세요. (팁: 오래 끓일수록 김치의 깊은 맛이 우러나와 더욱 맛있어요.)

5. 양파, 두부, 대파, 청양고추를 넣고 5분 정도 더 끓여주세요. 간을 보고 싱거우면 소금이나 국간장으로 맞춰주세요. (팁: 두부는 너무 일찍 넣으면 부서질 수 있으니 마지막에 넣어주는 게 좋아요.)

6. 모든 재료가 잘 익고 국물 맛이 어우러지면 불을 끄고 따끈하게 즐기시면 돼요! (팁: 취향에 따라 라면사리나 햄, 버섯 등을 추가해도 맛있어요.)