오늘의냉장고

1. 어묵은 먹기 좋은 크기로 썰어 준비하고, 뜨거운 물에 살짝 데쳐 기름기를 제거해주세요. (팁: 어묵의 잡내를 없애고 양념이 더 잘 배도록 하는 과정이에요.)

2. 양파는 채 썰고, 대파와 청양고추는 어슷 썰어 준비합니다. (팁: 채소는 기호에 맞게 다른 종류를 추가해도 좋아요.)

3. 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 다진 마늘, 참기름을 모두 섞어 조림 양념장을 만들어주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어 두면 재료에 더 잘 배어들어요.)

4. 팬에 식용유를 두르고 양파, 대파, 청양고추를 넣고 향이 나도록 볶다가 어묵을 넣고 살짝 더 볶아줍니다. (팁: 채소가 너무 물러지지 않도록 살짝만 볶아주세요.)

5. 만들어 둔 양념장과 물 100ml를 넣고 자작하게 끓여줍니다. 국물이 졸아들고 양념이 어묵에 잘 배어들면 불을 끄고 참기름과 통깨를 뿌려 마무리합니다. (팁: 중불에서 조리면서 양념이 골고루 배도록 가끔 저어주세요. 마지막에 참기름을 넣어야 고소한 향이 잘 살아나요.)