오늘의냉장고

1. 돼지고기는 먹기 좋게 썰고, 두부는 두툼하게 썰어 준비해요. 김치는 속을 대충 털어내고, 양파는 채 썰고, 대파와 청양고추는 어슷 썰어 준비해요. (팁: 돼지고기 목살이나 삼겹살을 사용하면 더욱 부드럽고 고소한 맛을 낼 수 있어요.)

2. 냄비 바닥에 김치와 양파를 깔고 그 위에 돼지고기를 올려요. 돼지고기 위에 고춧가루, 국간장, 다진 마늘, 설탕, 참기름을 뿌려 양념해요. (팁: 고기에 미리 양념을 재워두면 맛이 더 잘 배어요.)

3. 쌀뜨물 또는 다시마 육수와 김치국물을 붓고 센 불에서 끓여요. 끓어오르면 중약불로 줄여 20분 정도 푹 끓여주세요. (팁: 김치가 부드러워질 때까지 충분히 끓여야 깊은 맛이 나요.)

4. 돼지고기와 김치가 충분히 익으면 두부를 넣고 10분 정도 더 끓여요. 두부에 양념이 잘 스며들도록 해요. (팁: 두부는 너무 일찍 넣으면 부서질 수 있으니 나중에 넣어주세요.)

5. 마지막으로 대파와 청양고추를 넣고 한소끔 더 끓인 후, 불을 끄고 통깨를 솔솔 뿌려 마무리하면 맛있는 두부 김치찜 완성이에요. (팁: 간을 보고 싱거우면 소금이나 간장을 추가해 주세요.)