오늘의냉장고

1. 닭다리살은 먹기 좋게 한입 크기로 썰어 준비해 주세요. 양배추, 양파, 고구마는 큼직하게 썰고, 깻잎은 손으로 큼직하게 찢어 준비해 주세요. (팁: 닭다리살은 껍질을 제거해도 좋고, 껍질째 사용하면 더 고소해요.)

2. 볼에 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 다진 마늘, 맛술, 참기름, 후추를 넣고 잘 섞어 닭갈비 양념장을 만들어 주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어 숙성시키면 더욱 깊은 맛이 나요.)

3. 손질한 닭다리살에 양념장의 2/3 정도를 넣고 버무려 30분 이상 재워두세요. (시간이 없다면 바로 조리해도 좋아요.) (팁: 닭고기를 재워두면 양념이 잘 배어 더욱 맛있어져요.)

4. 팬에 식용유를 두르고 양념한 닭고기와 고구마를 먼저 넣고 볶아주세요. 닭고기가 반쯤 익으면 양파와 양배추를 넣고 함께 볶아주세요. (팁: 고구마는 두껍게 썰면 익는 데 시간이 오래 걸리니 적당한 크기로 썰어주세요.)

5. 채소가 어느 정도 익으면 우동면 또는 라면사리를 넣고 남은 양념장을 추가하여 골고루 볶아주세요. 면이 잘 익도록 물을 1~2큰술 넣어주면 좋아요. (팁: 면은 미리 살짝 삶아두거나, 냉동 우동면은 바로 넣어 볶아도 좋아요.)

6. 면이 양념과 잘 어우러지고 모든 재료가 다 익으면 깻잎을 넣고 살짝 볶아 마무리해 주세요. 볶음용 팬이나 철판에 담아 따뜻하게 즐겨보세요! (팁: 깻잎은 마지막에 넣어야 향이 살아있어요.)