오늘의냉장고

1. 돼지 목살은 다짐육으로 준비하거나, 얇게 썰어 잘게 다져 준비해요. 양파와 마늘은 다져주세요. (팁: 목살을 다짐육으로 사용하면 미트볼처럼 부드러운 식감을 낼 수 있어요.)

2. 끓는 물에 소금을 약간 넣고 스파게티 면을 삶아주세요. 봉지에 적힌 시간보다 1-2분 짧게 삶아 '알단테' 상태로 준비해요. (팁: 면수는 버리지 말고 1컵 정도 남겨두면 소스 농도 조절에 유용하답니다.)

3. 달군 팬에 올리브유를 두르고 다진 마늘과 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶아요. 이어서 다진 목살을 넣고 소금, 후추로 간하여 노릇하게 볶아주세요. (팁: 고기를 센 불에서 빠르게 볶아야 잡내가 나지 않고 육즙이 보존돼요.)

4. 고기가 익으면 시판 토마토소스를 붓고, 남겨둔 면수 1/2컵을 넣어 농도를 조절하며 끓여주세요. (팁: 토마토소스는 기호에 따라 매콤한 맛을 추가하고 싶다면 페퍼론치노를 넣어보세요.)

5. 소스가 끓어오르면 삶아둔 스파게티 면을 넣고 소스와 잘 어우러지도록 1-2분 더 볶아주세요. (팁: 면과 소스를 함께 볶아주면 면에 소스가 잘 배어들어 더욱 맛있답니다.)

6. 그릇에 파스타를 담고, 취향에 따라 바질이나 파마산 치즈 가루를 뿌려 마무리해요. 따뜻하게 바로 드시면 가장 맛있어요! (팁: 신선한 바질 잎을 곁들이면 향긋한 풍미가 더해져요.)