오늘의냉장고

1. 닭다리살은 한 입 크기로 썰어주세요. 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 다진 마늘, 맛술, 참기름을 섞어 양념장을 만들어 닭고기에 버무려 30분 이상 재워주세요. (팁: 닭다리살 대신 닭가슴살을 사용해도 좋지만, 닭다리살이 더 부드러워요.)

2. 고구마, 양배추, 양파, 대파, 깻잎은 먹기 좋은 크기로 썰어 준비해 주세요. 고구마는 익는 시간이 오래 걸리니 너무 두껍지 않게 썰어주세요. (팁: 채소는 신선한 것을 사용해야 식감이 좋아요.)

3. 넓은 팬에 식용유를 두르고 재워둔 닭갈비를 먼저 볶아주세요. 닭고기가 반쯤 익으면 고구마, 양파, 양배추, 대파를 넣고 함께 볶아주세요. (팁: 고구마는 가장자리에 놓고 익히면 골고루 익어요.)

4. 채소가 숨이 죽고 닭고기가 완전히 익으면 마지막에 깻잎을 넣고 한 번 더 볶아주세요. 팬 가운데에 치즈를 올릴 공간을 비워주세요. (팁: 깻잎은 너무 오래 볶으면 향이 사라져요.)

5. 빈 공간에 모짜렐라 치즈를 듬뿍 올리고 뚜껑을 덮거나 불을 약하게 줄여 치즈가 녹을 때까지 기다려주세요. 치즈가 녹으면 닭갈비를 치즈 퐁듀에 찍어 맛있게 드세요! (팁: 치즈가 타지 않도록 약불에서 녹여주세요.)