오늘의냉장고

1. 쌀은 깨끗이 씻어 30분 정도 불린 후 체에 밭쳐 물기를 빼주세요. 바지락 살은 깨끗이 씻어 물기를 제거해주세요. (팁: 쌀을 충분히 불려야 밥이 고르게 잘 익어요.)

2. 표고버섯과 새송이버섯, 양파는 먹기 좋게 채 썰거나 얇게 썰어주세요. (팁: 버섯 종류는 취향에 따라 다른 종류를 사용해도 좋아요.)

3. 솥에 들기름을 두르고 불린 쌀을 넣어 1분 정도 볶아주세요. 쌀알이 투명해지면 다시마 육수를 붓고 그 위에 양파, 버섯, 바지락 살을 골고루 올려주세요. (팁: 쌀을 먼저 볶으면 밥알이 코팅되어 더 고슬고슬한 밥을 지을 수 있어요.)

4. 뚜껑을 닫고 센 불에서 끓이다가 끓어오르면 약불로 줄여 10-12분 정도 끓여주세요. 불을 끄고 5분 정도 뜸을 들여주세요. (팁: 솥밥은 센 불에서 끓이다 약불로 줄이고, 뜸 들이는 시간이 중요해요.)

5. 뜸 들이는 동안 간장 양념장 재료를 모두 섞어 양념장을 만들어주세요. 갓 지은 솥밥에 양념장을 넣어 비벼 먹으면 완성이에요! (팁: 양념장에 참기름을 넉넉하게 넣어 고소함을 더해주세요.)