오늘의냉장고

1. 양고기는 한 입 크기로 썰어주세요. 양파, 파프리카도 양고기와 비슷한 크기로 썰어 준비해 주세요. (팁: 양고기는 살짝 도톰하게 썰어야 구울 때 육즙이 보존되어 더욱 맛있어요.)

2. 볼에 양고기를 담고 올리브유 1큰술, 케밥 시즈닝, 소금, 후추를 넣어 잘 버무린 후 30분 이상 재워주세요. (팁: 케밥 시즈닝이 없다면 커민가루, 파프리카가루, 오레가노를 섞어 사용해도 좋아요.)

3. 재워둔 양고기와 썰어둔 양파, 파프리카를 번갈아 가며 꼬치에 꿰어주세요. (나무 꼬치는 미리 물에 불려두세요.) (팁: 꼬치에 채소와 고기를 너무 꽉 채우지 말고 살짝 여유를 두어야 고르게 익어요.)

4. 그릴 팬이나 프라이팬에 올리브유를 두르고 꼬치를 올려 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. 양고기가 속까지 익으면 꺼내어주세요. (팁: 중불에서 천천히 구워야 속까지 잘 익고 겉은 바삭해져요.)

5. 오이와 토마토는 슬라이스하거나 먹기 좋게 썰어주세요. 요거트 소스는 플레인 요거트에 다진 마늘, 레몬즙, 다진 파슬리, 소금을 넣고 섞어 만들어 주세요. (팁: 요거트 소스에 신선한 민트 잎을 다져 넣으면 더욱 상큼하고 이국적인 맛을 낼 수 있어요.)

6. 또띠아는 마른 팬에 살짝 데우거나 전자레인지에 돌려 부드럽게 만들어 주세요. (팁: 따뜻하게 데운 또띠아가 훨씬 부드럽고 맛있어요.)

7. 데운 또띠아 위에 구운 양고기 꼬치에서 고기와 채소를 빼서 올리고, 썰어둔 오이, 토마토를 올린 후 요거트 소스를 듬뿍 뿌려 돌돌 말아주면 완성이에요. (팁: 취향에 따라 핫소스나 스리라차 소스를 추가해도 맛있어요.)