오늘의냉장고

1. 닭다리살은 한입 크기로 썰고, 대파는 닭고기와 비슷한 크기로 썰어 주세요. 꼬치는 미리 물에 30분 정도 담가두면 좋아요. (팁: 꼬치를 물에 불려두면 굽는 과정에서 타는 것을 방지할 수 있어요.)

2. 간장, 미림, 설탕, 물, 다진 마늘, 생강가루를 섞어 데리야키 소스를 만들어 주세요. (팁: 설탕이 완전히 녹도록 잘 저어주세요. 소스는 나중에 졸여서 사용할 거예요.)

3. 썰어둔 닭고기와 대파를 꼬치에 번갈아 끼워 준비해 주세요. (팁: 닭고기와 대파의 크기를 비슷하게 썰어야 고루 익고 보기에도 좋아요.)

4. 달군 팬에 식용유를 두르고 닭꼬치를 올려 노릇하게 구워주세요. (팁: 중불에서 닭고기 속까지 충분히 익도록 여러 면을 돌려가며 구워주세요.)

5. 닭고기가 거의 다 익으면 만들어둔 데리야키 소스를 붓고, 소스가 졸아들면서 꼬치에 윤기 나게 배어들도록 굴려가며 구워주세요. (팁: 소스가 타지 않도록 약불에서 천천히 졸이며 굽는 것이 중요해요.)

6. 소스가 닭꼬치에 잘 입혀지면 접시에 담고 통깨를 뿌려 완성해 주세요. (팁: 남은 소스를 닭꼬치 위에 살짝 더 뿌려주면 더욱 맛있게 즐길 수 있어요.)