오늘의냉장고

1. 오이는 깨끗이 씻어 필러로 껍질을 적당히 벗긴 후, 얇게 채 썰거나 어슷하게 썰어주세요. 양 끝은 잘라내시면 된답니다. (팁: 오이를 너무 얇게 썰면 식감이 약해질 수 있으니 적당한 두께로 썰어주세요.)

2. 채 썬 오이에 소금 0.5작은술을 넣고 가볍게 버무려 5-10분간 절여주세요. 오이에서 물기가 나오면 손으로 살짝 눌러 짜서 물기를 제거해 아삭한 식감을 살려줍니다. (팁: 오이를 너무 세게 짜면 질겨질 수 있으니 조심하세요. 물기를 적당히 제거하는 것이 중요해요.)

3. 큰 볼에 물 400ml, 식초 4큰술, 설탕 2큰술, 소금 0.5작은술, 다진 마늘 1/2작은술, 통깨 1작은술을 넣고 설탕과 소금이 완전히 녹을 때까지 잘 저어 냉국 양념을 만들어주세요. 매콤함을 원하시면 청양고추를 다져 넣으세요. (팁: 설탕과 소금이 완전히 녹아야 국물 맛이 깔끔해져요. 충분히 저어주세요.)

4. 절인 오이를 양념 볼에 넣고 골고루 섞어줍니다. (팁: 오이가 양념에 잘 배도록 가볍게 버무려주세요.)

5. 냉장고에 30분 이상 넣어 차갑게 식히거나, 바로 드실 경우 얼음을 넉넉히 넣어 시원하게 즐기세요. (팁: 냉장고에 충분히 식혀야 오이냉국의 맛이 제대로 살아난답니다.)

6. 그릇에 담고 송송 썬 홍고추나 통깨를 조금 더 뿌려 장식하면 더욱 먹음직스러운 오이냉국이 완성돼요! (팁: 홍고추는 색감을 살려주어 더욱 맛있게 보여요.)