오늘의냉장고

1. 염장 해파리는 찬물에 2~3시간 담가 염분을 빼고, 중간에 물을 2~3번 갈아주세요. 이후 끓는 물에 살짝 데쳐 찬물에 헹군 후 물기를 꼭 짜서 준비하세요. (팁: 해파리의 염분을 충분히 빼지 않으면 너무 짜고 딱딱할 수 있어요. 꼭 충분히 불려주세요.)

2. 오이, 파프리카, 양파는 채 썰고, 맛살은 결대로 찢어 준비하세요. (팁: 채소는 되도록 얇게 채 썰어야 식감이 좋아요.)

3. 볼에 겨자, 식초, 설탕, 간장, 다진 마늘, 참기름, 소금을 넣고 잘 섞어 냉채 소스를 만들어주세요. (팁: 겨자는 톡 쏘는 맛을 좋아하시면 조금 더 넣으셔도 좋아요. 소금은 간을 보면서 조절해주세요.)

4. 준비된 해파리, 채소, 맛살을 큰 볼에 담고 냉채 소스를 부어 조물조물 무쳐주세요. (팁: 소스는 한 번에 다 넣지 말고 조금씩 넣어가며 간을 맞춰주세요.)

5. 냉장고에 10분 정도 두어 시원하게 만든 후 접시에 담아내면 새콤달콤 맛있는 해파리냉채 완성이에요! (팁: 차갑게 먹어야 더욱 맛있으니, 드시기 직전에 소스와 버무려주세요.)