오늘의냉장고

1. 떡볶이 떡은 물에 30분 정도 불려 부드럽게 준비해 주세요. 너무 굳은 떡은 뜨거운 물에 살짝 데친 후 찬물에 헹궈두면 더욱 쫄깃해져요. 어묵과 양파, 당근, 대파는 한 입 크기로 먹기 좋게 썰어 준비해요. (팁: 떡을 미리 불려두면 양념이 잘 배고 조리 시간을 단축할 수 있어요.)

2. 팬에 식용유 1큰술을 두르고 중간 불에서 양파, 당근, 대파를 넣고 숨이 살짝 죽을 때까지 볶아주세요. (팁: 채소를 먼저 볶으면 향이 깊어지고 단맛이 우러나와요.)

3. 채소가 적당히 익으면 불린 떡과 어묵을 넣고 함께 1-2분간 볶아주세요. (팁: 떡이 서로 붙지 않도록 잘 저어주세요.)

4. 간장 4큰술, 설탕 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 물 1컵(200ml)을 넣고 양념이 떡에 골고루 배도록 저어가며 졸여주세요. 떡이 부드러워지고 국물이 자작하게 졸아들면 불을 꺼요. (팁: 중간중간 맛을 보면서 간을 조절하고, 떡이 눌어붙지 않게 계속 저어주는 것이 중요해요.)

5. 불을 끈 후 참기름 1큰술을 넣고 휘리릭 섞어 향을 더하고, 마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려 마무리하면 맛있는 간장 떡볶이가 완성돼요. (팁: 참기름은 마지막에 넣어야 고유의 향이 날아가지 않고 풍미를 더해줘요.)