오늘의냉장고

1. 쌀국수 면은 미지근한 물에 30분 정도 불려 준비해 주세요. (팁: 끓는 물에 불리면 면이 너무 부드러워져 볶을 때 끊어질 수 있어요.)

2. 새우는 껍질을 벗기고 등 쪽에 내장을 제거하고, 닭가슴살은 먹기 좋게 썰어주세요. (팁: 새우는 레몬즙에 살짝 재워두면 비린내를 잡을 수 있어요.)

3. 숙주는 깨끗이 씻고, 부추는 3-4cm 길이로 썰어주세요. (팁: 숙주는 볶기 직전에 준비해야 아삭한 식감을 유지해요.)

4. 팬에 식용유를 두르고 닭가슴살과 새우를 볶다가 한쪽으로 밀고 계란을 스크램블 에그처럼 익혀주세요. (팁: 센 불에서 빠르게 볶아야 재료의 맛이 살아나요.)

5. 다진 마늘과 불린 쌀국수 면을 넣고 볶다가 피쉬소스, 타마린드 페이스트, 설탕, 고춧가루를 넣고 잘 섞어가며 볶아주세요. (팁: 타마린드 페이스트는 팟타이의 새콤한 맛을 내는 핵심 재료예요.)

6. 숙주와 부추를 넣고 숨이 죽지 않을 정도로만 빠르게 볶아주세요. (팁: 숙주와 부추는 마지막에 넣어 아삭한 식감을 살려야 해요.)

7. 그릇에 담고 땅콩분태와 통깨를 뿌리고 레몬 조각을 곁들여 마무리해 주세요. (팁: 취향에 따라 고수를 올려 먹으면 더욱 이국적인 맛을 즐길 수 있어요.)