오늘의냉장고

1. 시금치는 뿌리 부분을 잘라내고 지저분한 잎을 제거한 후, 흐르는 물에 여러 번 깨끗하게 씻어 준비해 주세요. (팁: 시금치 뿌리에는 흙이 많으니 깨끗하게 씻는 것이 중요해요. 뿌리째 살려 데치면 단맛이 더 나요.)

2. 끓는 물에 소금 약간을 넣고 시금치를 넣어 30초-1분 정도 데친 후, 찬물에 바로 헹궈 물기를 꽉 짜주세요. (팁: 시금치는 너무 오래 데치면 물러지고 영양소가 손실되니 살짝만 데치는 것이 중요해요. 찬물에 헹궈야 색이 선명하고 아삭한 식감을 유지할 수 있어요.)

3. 볼에 데친 시금치와 다진 마늘, 국간장, 참기름, 깨소금을 넣고 조물조물 무쳐주세요. (팁: 손으로 조물조물 무쳐야 양념이 골고루 잘 배어요.)

4. 간을 보고 싱거우면 소금을 약간 추가하여 맞춰줍니다. (팁: 개인의 입맛에 따라 간을 조절하세요. 국간장 대신 진간장을 사용해도 좋지만, 국간장이 나물 요리에는 더 잘 어울려요.)

5. 접시에 예쁘게 담아냅니다. (팁: 마지막에 통깨를 살짝 뿌려주면 더욱 먹음직스러워 보여요.)