색색깔 비빔밥 (고추장 소스)
요리 소개
비빔밥은 신선한 채소와 고기, 고추장 양념이 어우러져 한 그릇에 영양을 가득 담은 한국의 대표 요리예요. 알록달록한 색깔이 눈으로 먼저 즐겁게 하고, 쓱쓱 비벼 한입 먹으면 다채로운 맛과 식감이 입안 가득 퍼진답니다. 건강하고 든든한 한 끼 식사로 최고이니, 오늘 점심으로 비빔밥 한 그릇 어떠세요?
대체 재료 안내
소고기 대신 참치캔이나 두부를 으깨어 사용해도 좋아요. 냉장고에 있는 어떤 채소든 활용 가능하니 자유롭게 넣어보세요!
재료
조리 순서
1. 소고기는 간장, 다진 마늘, 설탕, 참기름으로 밑간하여 볶아주세요. 시금치와 콩나물은 데쳐서 각각 다진 마늘, 참기름, 소금으로 무쳐 나물로 준비합니다. (팁: 시금치는 끓는 물에 30초 정도 데쳐 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜주세요. 콩나물은 뚜껑을 덮고 삶아야 비린내가 나지 않아요.)
2. 애호박과 느타리버섯은 채 썰어 팬에 식용유를 두르고 소금으로 간하며 볶아주세요. (팁: 애호박은 살짝 노릇하게 볶아야 고소한 맛이 살아나요.)
3. 달걀은 프라이팬에 식용유를 두르고 노른자가 터지지 않게 부쳐 반숙 프라이를 만들어주세요. (팁: 비빔밥에는 반숙 달걀 프라이가 최고예요. 노른자를 터뜨려 비비면 고소함이 두 배가 된답니다.)
4. 고추장, 참기름, 깨소금을 섞어 비빔밥 소스를 만들어주세요. (팁: 기호에 따라 설탕이나 식초를 약간 추가하면 더 새콤달콤한 맛을 낼 수 있어요.)
5. 큰 그릇에 밥을 담고 준비한 모든 나물과 볶은 고기, 달걀 프라이를 예쁘게 올린 후 비빔 고추장 소스를 곁들여 내면 완성입니다. (팁: 돌솥에 담아 약불에 살짝 데우면 '돌솥 비빔밥'처럼 누룽지 맛을 즐길 수 있어요.)
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영양 정보 (1인분)
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