오늘의냉장고

1. 바지락살은 깨끗이 씻어 물기를 빼고, 대파는 5cm 길이로 썰어주세요. 홍고추와 청양고추는 송송 썰어요. (팁: 바지락살 대신 해감한 바지락을 사용해도 좋아요.)

2. 부침가루, 튀김가루, 물, 계란을 넣고 잘 섞어 반죽을 만들어주세요. (팁: 튀김가루를 함께 넣으면 더욱 바삭한 식감을 낼 수 있어요.)

3. 달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 대파를 먼저 가지런히 올린 후, 그 위에 반죽을 얇게 펴서 올려주세요. (팁: 파를 먼저 익히면 파향이 더욱 진해져요.)

4. 반죽 위에 바지락살과 홍고추, 청양고추를 골고루 올리고 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. (팁: 중불에서 천천히 구워야 속까지 잘 익고 겉은 바삭해져요.)

5. 국간장, 식초, 고춧가루, 깨소금을 섞어 초간장을 만들어 파전과 함께 내주세요. (팁: 초간장에 양파를 다져 넣으면 더욱 풍성한 맛을 느낄 수 있어요.)