오늘의냉장고

1. 바지락살은 끓는 물에 살짝 데쳐서 찬물에 헹군 후 물기를 꼭 짜서 준비해요. 오이, 양파, 당근은 먹기 좋게 채 썰고 대파는 어슷 썰어주세요. (팁: 바지락살을 너무 오래 데치면 질겨지니 색깔이 변하면 바로 건져내는 것이 중요해요.)

2. 큰 볼에 고추장, 고춧가루, 식초, 설탕, 다진 마늘, 참기름, 통깨를 넣고 잘 섞어 초무침 양념을 만들어요. (팁: 설탕이 잘 녹도록 미리 양념을 만들어두면 좋아요.)

3. 준비한 바지락살과 채소들을 양념이 담긴 볼에 모두 넣고 골고루 버무려주세요. (팁: 손으로 살살 버무려야 채소가 뭉개지지 않고 아삭한 식감을 유지할 수 있어요.)

4. 간을 보고 취향에 따라 설탕이나 식초를 추가하여 맛을 조절해요. 부족하다면 소금을 살짝 넣어주세요. (팁: 새콤달콤한 맛을 좋아하면 식초와 설탕을 조금 더 추가해보세요.)

5. 접시에 예쁘게 담아내고 통깨를 솔솔 뿌려 마무리해요. 소면을 삶아 함께 비벼 먹어도 별미랍니다. (팁: 미나리나 깻잎을 추가하면 향긋함을 더할 수 있어요.)