오늘의냉장고

1. 소고기는 키친타월로 핏물을 제거하고 먹기 좋게 썰어주세요. 당면은 미지근한 물에 30분 이상 불려 놓으세요. (팁: 핏물 제거는 고기 잡내를 없애는 데 중요해요. 당면은 미리 불려두면 조리 시간을 단축할 수 있어요.)

2. 간장 4큰술, 설탕 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 참기름 1큰술, 배즙 2큰술, 후추 약간을 섞어 불고기 양념장을 만들어주세요. 썰어둔 소고기에 양념장을 넣고 20분 이상 재워주세요. (팁: 배즙이 없다면 사과즙이나 키위 간 것을 사용해도 좋아요. 고기를 충분히 재워야 양념이 잘 배어 맛있어요.)

3. 표고버섯은 채 썰고 느타리버섯과 팽이버섯은 밑동을 제거하고 찢어주세요. 양파와 당근은 채 썰고 대파는 어슷썰어 준비해주세요. (팁: 다양한 채소를 넣으면 더 풍성하고 영양가 있는 전골이 됩니다.)

4. 전골냄비에 양념한 소고기를 중앙에 담고, 그 주변으로 준비한 버섯과 채소, 불린 당면을 보기 좋게 둘러 담아주세요. (팁: 재료를 예쁘게 담으면 시각적으로도 더욱 맛있어 보여요.)

5. 냄비 가장자리에 멸치 다시마 육수를 붓고 센 불에서 끓여주세요. 육수가 끓기 시작하면 중약불로 줄여 모든 재료가 익을 때까지 끓여주세요. (팁: 육수는 재료의 2/3 정도 잠길 정도로 넣어주세요. 국물이 졸아들면 조금씩 더 보충해 주세요.)

6. 고기와 당면, 채소가 모두 익고 국물 맛이 잘 우러나면 완성! 바로 밥과 함께 따뜻하게 즐겨주세요. (팁: 국물 간은 마지막에 보고 싱겁다면 간장을, 달다면 육수를 더 넣어 조절하세요.)