무끄럽 팟 카나 (태국식 바삭한 삼겹살 케일 볶음)
요리 소개
무끄럽 팟 카나는 바삭하게 튀겨낸 삼겹살(무끄럽)과 중국 케일(카나)을 굴소스 기반의 특제 소스에 빠르게 볶아낸 태국 길거리 음식의 대표주자예요. 겉은 와삭, 속은 쫀득한 삼겹살의 식감과 아삭한 채소의 조화가 일품이랍니다. 달콤짭짤하면서도 살짝 매콤한 소스가 어우러져 밥반찬은 물론 술안주로도 최고의 인기를 누리고 있어요. 이국적인 태국 요리로 특별한 맛을 경험해 보세요!
대체 재료 안내
태국 고추 대신 청양고추를 사용해도 좋고, 좀 더 달콤하게 즐기고 싶다면 야자 설탕(팜슈가)을 사용해 보세요.
재료
조리 순서
1. 삼겹살은 껍질 부분에 칼집을 여러 번 내고 소금을 뿌려 10분 정도 두었다가 키친타월로 물기를 완전히 제거해 주세요.
2. 냄비에 삼겹살이 잠길 만큼 물을 붓고 통후추, 월계수잎 등을 넣어 30분 정도 삶아주세요. 삶은 삼겹살은 꺼내 물기를 제거하고 완전히 식혀주세요.
3. 식힌 삼겹살을 1cm 두께로 썰어 준비해 주세요. (또는 덩어리째 튀겨서 썰어도 좋아요.) 중국 케일은 먹기 좋은 크기로 썰고, 마늘과 태국 고추는 다지거나 잘게 썰어주세요.
4. 깊은 팬에 식용유를 넉넉히 붓고 170~180°C로 예열해 주세요. 썰어둔 삼겹살을 넣고 껍질 부분이 바삭하고 노릇해질 때까지 튀겨내 키친타월에 올려 기름을 빼주세요.
5. 튀긴 삼겹살은 한입 크기로 다시 썰어주세요. 팬에 식용유를 약간 두르고 다진 마늘과 태국 고추를 넣고 향이 올라오도록 볶아주세요.
6. 중국 케일을 넣고 센 불에서 빠르게 볶다가 굴소스, 간장, 설탕, 피쉬소스, 물을 넣고 끓여주세요. 소스가 끓어오르면 튀긴 삼겹살을 넣고 재빨리 볶아 완성해 주세요.
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
영양 정보 (1인분)
댓글 0개
첫 댓글을 남겨보세요!