오늘의냉장고

1. 대파 1대와 양파, 토마토, 고추는 잘게 다져서 볼에 담아주세요. 다진 마늘, 라임즙, 소금, 후추를 넣고 버무려 대파 살사를 만들어 냉장고에 넣어 잠시 숙성시켜요. (팁: 대파를 미리 다져두면 향이 더 잘 우러나와요. 살사는 차갑게 숙성시켜야 신선한 맛이 더해진답니다.)

2. 남은 대파 0.5대는 송송 썰어 준비하고, 돼지고기 다짐육은 키친타월로 핏물을 제거해요. (팁: 고기 핏물 제거는 잡내를 없애는 기본이에요.)

3. 달궈진 팬에 식용유를 두르고 돼지고기 다짐육을 볶다가, 간장, 설탕, 칠리 파우더(선택)를 넣고 고기가 노릇하게 익을 때까지 볶아 타코 속 재료를 만들어요. (팁: 고기가 뭉치지 않도록 잘 풀어가며 볶아주세요.)

4. 또띠아는 마른 팬이나 전자레인지에 살짝 데워 따뜻하게 준비해요. (팁: 또띠아를 따뜻하게 데우면 부드러워져서 재료를 싸기 편리하고 풍미도 좋아진답니다.)

5. 따뜻한 또띠아 위에 볶은 돼지고기, 냉장고에 숙성시킨 대파 살사를 듬뿍 올리고 송송 썰어둔 대파를 살짝 뿌려 마무리해요. (팁: 기호에 따라 사워크림이나 아보카도, 치즈를 추가하면 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있어요.)