오늘의냉장고

1. 감자는 껍질을 벗기고 먹기 좋은 크기(한 입 크기)로 썰어주세요. 썰어둔 감자는 찬물에 10분 정도 담가 전분기를 빼고 물기를 제거해 줍니다. (팁: 전분기를 빼면 감자가 더 바삭하게 구워지고 타는 것을 방지할 수 있어요. 물기를 완벽하게 제거해야 올리브 오일이 잘 코팅된답니다.)

2. 큰 볼에 감자를 담고 올리브 오일, 다진 마늘, 소금, 후추를 넣어 골고루 버무려주세요. 감자에 양념이 잘 배도록 손으로 조물조물 섞어줍니다. (팁: 다진 마늘은 넉넉하게 넣어야 구웠을 때 향이 더 살아난답니다.)

3. 오븐 팬에 종이 호일을 깔고 양념한 감자를 한 줄로 펼쳐 올려주세요. 감자가 겹치지 않게 놓아야 고르게 잘 익어요. (팁: 감자가 겹치면 증기로 인해 바삭함이 덜해질 수 있으니 공간을 확보해 주는 것이 중요해요.)

4. 200°C로 예열된 오븐에 넣고 15분간 구워주세요. 이후 감자를 한 번 뒤집어주고, 강판에 간 파르메산 치즈의 2/3를 고루 뿌려 10-15분 더 구워줍니다. (팁: 감자를 뒤집어줘야 모든 면이 고르게 바삭해지고, 치즈는 마지막에 넣어 타지 않도록 해요.)

5. 감자가 노릇하게 익고 치즈가 녹아내려 황금빛이 돌면 오븐에서 꺼내요. 이때 젓가락으로 찔러보아 부드럽게 들어가면 잘 익은 거랍니다. (팁: 감자는 겉은 바삭하고 속은 부드럽게 익는 것이 가장 맛있어요.)

6. 구워진 감자를 접시에 담고, 남은 파르메산 치즈와 다진 파슬리를 뿌려 마무리해요. 기호에 따라 매콤한 맛을 좋아한다면 칠리 플레이크를 살짝 뿌려도 좋아요. (팁: 따뜻할 때 바로 드셔야 바삭하고 고소한 맛을 제대로 즐길 수 있어요.)