오늘의냉장고

1. 돼지 목살은 키친타월로 핏물을 제거하고, 굽기 좋게 한입 크기로 썰어주세요. (얇게 썰린 목살을 사용하면 조리 시간을 더욱 단축할 수 있어요.) (팁: 핏물을 제거해야 고기 잡내가 나지 않고 양념이 잘 배어들어요.)

2. 볼에 간장, 설탕, 다진 마늘, 맛술, 참기름, 후추를 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어주세요. 썰어둔 목살을 양념장에 넣고 조물조물 버무려 5분 정도 재워둡니다. (팁: 시간이 부족하다면 재우는 시간을 생략하고 바로 구워도 괜찮지만, 5분이라도 재우면 고기에 양념이 더 잘 배어 맛있어져요.)

3. 프라이팬에 식용유를 두르고 중강불로 달군 후, 양념에 재운 목살을 올려 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다. 고기가 완전히 익을 때까지 약 5-7분 정도 구워주세요. (팁: 고기가 너무 타지 않도록 불 조절에 유의하고, 양념이 팬 바닥에 눌어붙지 않도록 중간중간 뒤집어주세요.)

4. 구워진 목살을 접시에 담고 통깨를 솔솔 뿌려 마무리합니다. 갓 지은 밥과 함께 맛있게 즐겨보세요! (팁: 기호에 따라 송송 썬 대파나 얇게 썬 양파를 함께 볶아도 좋아요.)