오늘의냉장고

1. 마늘과 청양고추는 잘게 다지고, 바질 잎은 흐르는 물에 씻어 물기를 제거해주세요. (팁: 청양고추는 씨를 제거하면 매운맛이 덜해요.)

2. 피쉬 소스, 간장, 미림, 설탕을 섞어 소스를 만들어주세요. (팁: 미림이 소스에 깊은 맛과 부드러운 단맛을 더해줘요.)

3. 달군 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘과 청양고추를 넣어 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 마늘과 고추를 충분히 볶아야 향신채의 풍미가 살아나요.)

4. 다진 닭고기를 넣고 흰색으로 변할 때까지 볶다가, 만들어둔 소스를 넣고 닭고기에 소스가 잘 배도록 볶아주세요. (팁: 닭고기가 뭉치지 않도록 잘 풀어가며 볶아주세요.)

5. 마지막에 바질 잎을 넣고 숨이 살짝 죽을 정도로만 빠르게 볶은 후 불을 꺼주세요. (팁: 바질은 너무 오래 볶으면 향이 날아가니 마지막에 살짝만 볶는 것이 좋아요.)

6. 다른 팬에 식용유를 두르고 계란 프라이를 반숙으로 부쳐주세요. 따뜻한 밥 위에 닭고기 바질 볶음을 올리고 계란 프라이를 얹어내면 완성이에요. (팁: 반숙 계란 프라이의 노른자를 터뜨려 밥과 비벼 먹으면 더욱 맛있답니다!)