오늘의냉장고

1. 두부는 먹기 좋은 크기(약 2cm 두께)로 썰어 키친타월로 물기를 충분히 제거해주세요. 청양고추, 양파, 대파는 잘게 다져 준비합니다. (팁: 두부의 물기를 잘 제거해야 조리 시 부서지지 않고 양념이 잘 배어들어요. 미리 소금 살짝 뿌려두면 좋아요.)

2. 볼에 간장, 고춧가루, 다진 마늘, 알룰로스(또는 스테비아), 다진 청양고추, 다진 양파를 넣고 고루 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어두면 재료들이 잘 어우러져 더욱 깊은 맛을 냅니다.)

3. 달군 팬에 식용유 1큰술을 두르고 물기를 제거한 두부를 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. (팁: 기름을 최소한으로 사용해 팬에 코팅하듯이 구워 다이어트 효과를 높입니다. 에어프라이어에 구워도 좋아요!)

4. 노릇하게 구워진 두부 위에 만들어둔 양념장을 골고루 얹고 물 1컵(200ml)을 부어주세요. (팁: 양념장이 타지 않도록 불의 세기를 중약불로 조절하는 것이 중요해요.)

5. 양념 국물이 자작해지고 두부에 양념이 잘 배어들 때까지 약 10-15분간 조려줍니다. 마지막으로 다진 대파와 참기름을 두르고 통깨를 뿌려 마무리하세요. (팁: 국물을 너무 졸이면 짤 수 있으니 적당히 자작하게 남겨주세요. 대파와 참기름은 마지막에 넣어야 향이 살아나요.)