오늘의냉장고

1. 양파, 당근, 샐러리는 잘게 다지고, 마늘도 다져 준비해주세요. (팁: 채소를 잘게 다져야 소스가 부드럽고 아이들도 거부감 없이 먹을 수 있어요.)

2. 깊은 팬에 올리브유를 두르고 다진 채소와 마늘을 넣고 투명해질 때까지 볶아 향을 내주세요. (팁: 채소를 충분히 볶아야 소스의 단맛과 깊은 풍미가 살아나요.)

3. 소고기 다짐육을 넣고 뭉치지 않게 잘 풀어주면서 갈색이 될 때까지 볶아주세요. (팁: 고기가 충분히 익어야 잡내가 나지 않고 고소한 맛이 우러나와요.)

4. 레드 와인(선택 사항)을 넣고 알코올을 날린 후, 홀토마토(으깨거나 잘게 썰어)와 월계수잎, 오레가노, 소금, 후추를 넣고 중약불에서 30분 이상 끓여주세요. (팁: 오래 끓일수록 소스의 맛이 진하고 깊어져요. 중간중간 저어주세요.)

5. 끓는 소금물에 스파게티 면을 넣고 봉투에 적힌 시간보다 1분 정도 짧게 삶아 알단테 상태로 준비해주세요. (팁: 파스타 면은 소스와 함께 한 번 더 볶을 예정이니 살짝 덜 익혀야 식감이 좋아요.)

6. 완성된 볼로네제 소스에 삶은 스파게티 면을 넣고 파스타 면수 2~3큰술을 함께 넣어가며 잘 버무려주세요. 파마산 치즈와 다진 파슬리를 뿌려 마무리하면 완성이에요! (팁: 면수를 넣으면 소스가 면에 더 잘 코팅되고 촉촉한 파스타를 즐길 수 있어요.)