오늘의냉장고

1. 햄과 양파는 잘게 다져 준비해 주세요. 계란은 볼에 깨뜨려 넣고 우유, 소금, 후추를 넣은 후 거품기로 잘 풀어줍니다. 체에 한번 걸러주면 더욱 부드러운 오믈렛을 만들 수 있어요. (팁: 계란물을 체에 거르면 알끈이 제거되어 오믈렛이 한층 부드러워진답니다.)

2. 달군 팬에 식용유를 살짝 두르고 다진 햄과 양파를 넣고 볶아주세요. 햄이 노릇해지고 양파가 투명해지면 불을 끄고 식혀둡니다. (팁: 볶은 햄과 양파는 오믈렛 속에 넣기 전에 충분히 식혀야 계란물이 익는 것을 방해하지 않아요.)

3. 깨끗한 팬에 버터를 녹이고 약불로 줄여주세요. 풀어둔 계란물을 1/2 정도 붓고 팬을 돌려 계란물이 얇게 퍼지도록 합니다. (팁: 팬은 충분히 예열하고 약불에서 천천히 익혀야 타지 않고 속까지 잘 익는답니다.)

4. 계란물이 겉 부분이 살짝 익어 가장자리가 익기 시작하면 볶아둔 햄과 양파, 슬라이스 치즈를 계란물의 1/3 지점에 올려줍니다. (팁: 치즈는 햄 위에 올려주면 녹으면서 재료를 잘 감싸준답니다.)

5. 계란물이 완전히 익기 전에 주걱을 이용해 한쪽 끝에서부터 돌돌 말아 오믈렛 모양을 잡아주세요. 나머지 계란물로 반복하여 2개의 오믈렛을 만듭니다. (팁: 오믈렛은 너무 오래 익히면 퍽퍽해지니 촉촉할 때 말아주는 것이 중요해요.)

6. 완성된 오믈렛은 접시에 담아내고, 기호에 따라 다진 파슬리를 뿌려 장식해 주세요. 따뜻할 때 바로 드시면 더욱 맛있어요. (팁: 케첩이나 홀그레인 머스타드를 곁들이면 더욱 맛있게 즐길 수 있어요.)