달콤 짭짤 광어 데리야키
요리 소개
달콤 짭짤한 데리야키 소스를 입은 광어는 밥반찬으로도, 술안주로도 최고의 궁합을 자랑한답니다. 겉은 윤기 흐르고 속은 부드러운 광어 데리야키는 남녀노소 누구나 좋아할 만한 매력적인 요리예요. 만들기도 어렵지 않아 집에서 고급 일식집 분위기를 연출할 수 있을 거예요. 온 가족이 함께 즐길 수 있는 특별한 메뉴로 추천해요!
대체 재료 안내
광어 대신 연어, 닭다리살, 삼치 등 다른 생선이나 육류로 대체 가능해요. 미림과 맛술이 없으면 청주와 설탕으로 대체할 수 있어요.
재료
주재료
조리 순서
1. 광어 필레는 키친타월로 물기를 제거하고 소금, 후추로 밑간을 해주세요. 밀가루를 얇게 입혀주세요. (팁: 물기를 제거해야 비린 맛이 없고 겉이 노릇하게 구워져요.)
2. 간장, 미림, 맛술, 설탕, 물, 다진 마늘, 생강즙을 섞어 데리야키 소스를 만들어주세요. (팁: 설탕이 완전히 녹도록 잘 저어주세요.)
3. 달군 팬에 식용유를 두르고 광어를 껍질부터 아래로 가게 하여 올려 노릇하게 구워주세요. 뒤집어서 반대편도 구워주세요. (팁: 껍질 부분을 먼저 구워야 바삭하고 모양이 잘 잡혀요.)
4. 광어가 거의 익으면 만들어둔 데리야키 소스를 붓고 졸여주세요. 소스가 걸쭉해지면 전분물을 넣고 농도를 맞춰주세요. (팁: 소스가 타지 않도록 중약불에서 계속 끼얹어주면서 졸여주세요.)
5. 접시에 광어 데리야키를 담고 통깨와 다진 쪽파를 뿌려 완성해주세요. (팁: 밥 위에 올려 덮밥으로 즐겨도 아주 맛있어요.)
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영양 정보 (1인분)
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