오늘의냉장고

1. 무는 깨끗하게 씻어 껍질을 벗긴 후 채 썰어 주세요. 곱게 채 썰수록 양념이 잘 배고 식감이 좋아요. (팁: 채칼을 사용하면 균일하게 썰 수 있어요.)

2. 채 썬 무에 소금 1작은술을 넣고 10분 정도 절여주세요. 무에서 물이 나오면 손으로 물기를 가볍게 짜내요. (팁: 너무 세게 짜면 무가 너무 질겨지니 주의하세요.)

3. 넓은 볼에 절인 무를 담고 고춧가루를 먼저 넣어 색을 입혀요. (고춧가루 물들이기) (팁: 이 과정을 거치면 색깔이 더 예뻐져요.)

4. 고춧가루를 제외한 나머지 양념 재료(다진 마늘, 설탕, 식초, 멸치액젓, 생강즙)를 넣고 조물조물 버무려주세요. (팁: 맛을 보시고 기호에 맞게 설탕이나 식초를 추가해도 좋아요.)

5. 마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려주면 아삭하고 맛있는 무생채 완성이에요! (팁: 바로 먹어도 맛있지만, 냉장고에서 30분 정도 숙성시키면 양념이 더 잘 배어 깊은 맛이 난답니다.)