오늘의냉장고

1. 새송이버섯은 베이컨 길이와 비슷하게 썰어주세요. 너무 두껍지 않게 썰어야 잘 익어요. (팁: 새송이버섯은 굵은 소금을 뿌려 살짝 굴려주면 수분이 빠져나와 쫄깃함이 더 살아나요.)

2. 새송이버섯에 굴소스, 참기름, 다진 마늘, 후추를 넣고 조물조물 버무려 밑간을 해주세요. (팁: 베이컨이 짜기 때문에 소금은 따로 넣지 않아도 괜찮아요.)

3. 양념한 새송이버섯을 베이컨으로 돌돌 말아주세요. 베이컨 끝부분이 풀리지 않게 살짝 겹쳐주세요. (팁: 새송이버섯을 너무 꽉 말기보다는 살짝 여유 있게 말아주세요.)

4. 프라이팬에 기름을 두르지 않고 베이컨 말이 새송이버섯을 올려 노릇하게 구워주세요. (팁: 베이컨의 이음매 부분이 아래로 가게 해서 먼저 구우면 풀리지 않고 모양을 유지해요.)

5. 베이컨이 노릇하게 익고 새송이버섯이 부드러워지면 불을 끄고 접시에 담아 통깨를 뿌려 마무리해주세요. (팁: 중약불에서 천천히 구워야 베이컨이 타지 않고 버섯도 속까지 잘 익어요.)