오늘의냉장고

1. 돼지고기는 먹기 좋은 크기로 썰어 키친타월로 핏물을 제거해주세요. (팁: 핏물을 제거해야 잡내가 나지 않고 양념이 잘 배어들어요.)

2. 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 다진 마늘, 생강가루, 참기름, 맛술을 섞어 양념장을 만들고, 돼지고기를 넣어 30분 이상 재워주세요. (팁: 고기를 재우는 시간이 길수록 양념이 깊이 배어 더 맛있어져요.)

3. 양파는 채 썰고, 대파와 청양고추는 어슷 썰어 준비해주세요. (팁: 대파는 흰 부분을 먼저 넣어 볶다가 파란 부분을 나중에 넣어 색감을 살려주세요.)

4. 달군 팬에 식용유를 두르고 양념에 재운 돼지고기를 넣어 볶다가, 고기가 반쯤 익으면 양파를 넣고 함께 볶아주세요. (팁: 고기가 너무 익기 전에 양파를 넣어야 양파의 아삭한 식감이 살아있어요.)

5. 양파가 투명해지면 대파와 청양고추를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아낸 후, 통깨를 뿌려주면 제육볶음 완성이에요. (팁: 마지막에 센 불에 빠르게 볶아야 재료에서 물이 나오지 않고 불맛을 낼 수 있어요.)

6. 상추는 깨끗하게 씻어 물기를 제거한 후 접시에 예쁘게 담아내고, 따뜻한 밥과 함께 제육볶음을 곁들여 쌈밥으로 즐겨주세요. (팁: 쌈장이나 마늘, 고추를 함께 내면 더욱 풍성한 쌈밥을 즐길 수 있어요.)