오늘의냉장고

1. 양고기는 한입 크기로 썰어 키친타월로 핏물을 제거한 후, 볼에 담아주세요. (팁: 양고기의 잡내 제거를 위해 핏물 제거는 꼼꼼히 해주세요.)

2. 간장, 맛술, 다진 마늘, 설탕, 식용유 1큰술을 넣고 잘 버무려 30분 이상 재워주세요. 대파는 송송 썰어 준비합니다. (팁: 양고기는 재우는 시간이 길수록 양념이 잘 배어들어 맛이 좋습니다. 최소 30분에서 1시간 정도 재우는 것을 추천해요.)

3. 재워둔 양고기를 꼬치에 3~4점씩 끼워주세요. (팁: 고기 사이에 공간을 약간 두어 골고루 익도록 해주세요.)

4. 프라이팬에 식용유를 약간 두르고 중간 불에서 꼬치를 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. (팁: 에어프라이어(180°C에서 15분)나 오븐(200°C에서 10~12분)을 사용해도 좋습니다. 숯불에 구우면 더욱 풍미가 살아나요.)

5. 노릇하게 익은 양꼬치에 쯔란을 골고루 뿌려준 후, 송송 썬 대파를 곁들여 맛있게 드세요. (팁: 기호에 따라 고춧가루나 큐민 파우더를 추가하면 더욱 이국적인 맛을 즐길 수 있어요.)