오늘의냉장고

1. 돼지고기는 통째로 준비하거나 큼직하게 썰어주세요. 김치도 통으로 준비하거나 큼직하게 썰어 준비해요. 양파는 채 썰고 대파는 어슷 썰어요. (팁: 김치는 묵은지를 사용해야 깊은 맛이 나요. 돼지고기는 삼겹살 또는 목살이 좋아요.)

2. 냄비에 돼지고기를 넣고 생강술 2큰술과 함께 살짝 볶아 잡내를 제거해 주세요. (생략 가능) (팁: 고기를 미리 살짝 볶아주면 잡내 제거에 효과적이고 고소한 맛을 더할 수 있어요.)

3. 돼지고기 위에 김치를 올리고 양파, 대파를 넣어주세요. 쌀뜨물 또는 육수를 자박하게 부어주세요. (팁: 김치는 통으로 넣어야 나중에 쭉쭉 찢어 먹는 재미가 있답니다.)

4. 국간장, 고춧가루, 다진 마늘, 설탕을 넣고 강불에서 끓이다가 끓기 시작하면 중약불로 줄여 40~50분간 푹 끓여주세요. (팁: 김치찜은 오래 끓일수록 재료들의 맛이 어우러져 깊은 맛을 낸답니다. 중간중간 국물을 끼얹어주세요.)

5. 돼지고기와 김치가 부드럽게 익었는지 확인하고, 기호에 따라 간을 조절해주세요. 마지막에 들기름을 살짝 둘러주세요. (팁: 김치와 고기가 정말 부드럽게 익었는지 확인해 보세요. 그래야 밥 위에 얹어 먹기 좋답니다.)

6. 따뜻한 밥과 함께 맛있게 드세요! 김치를 쭉쭉 찢어 고기와 함께 먹으면 정말 꿀맛이에요. (팁: 취향에 따라 두부나 버섯을 추가하여 끓여도 좋아요.)