오늘의냉장고

1. 상추는 깨끗이 씻어 물기를 제거한 후, 손으로 먹기 좋게 찢어주세요. 너무 작게 찢으면 볶을 때 물러질 수 있으니 주의하세요. (팁: 상추의 물기를 완전히 제거해야 볶을 때 물이 생기지 않고 더 아삭해요.)

2. 작은 볼에 굴소스, 간장, 설탕, 물을 넣고 잘 섞어 볶음 소스를 만들어주세요. (팁: 소스를 미리 만들어두면 빠르게 볶을 수 있어 채소의 식감을 살릴 수 있어요.)

3. 달궈진 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘을 넣어 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 마늘은 타지 않게 약불에서 볶는 것이 좋아요.)

4. 마늘 향이 충분히 올라오면 준비한 상추를 넣고 센 불에서 재빨리 볶아주세요. 상추가 숨이 살짝 죽기 시작하면 만들어둔 볶음 소스를 넣고 1분 정도 더 볶아주세요. (팁: 상추는 센 불에서 빠르게 볶아야 아삭한 식감을 살릴 수 있어요. 너무 오래 볶지 마세요!)

5. 불을 끄고 참기름과 깨를 뿌려 마무리해주세요. 접시에 담아 따뜻할 때 바로 드세요. (팁: 참기름은 불을 끈 후 넣어야 향이 날아가지 않고 좋아요.)